Osti, creatori di tavole.
La cucina Trionfale
Coquinaria nasce da un’idea semplice: riportare a tavola una Roma fatta di ingredienti poveri, sapori dimenticati e cucina vera.
Il nostro nome guarda ad Apicio e alla prima grande memoria gastronomica romana: una cucina fatta di erbe, legumi, pesce, radici, salse, profumi intensi e intuizioni che ancora oggi possono sorprendere.
Non copiamo il passato. Lo ascoltiamo.
Ogni giorno cuciniamo partendo dalla spesa, dalla stagione e dal Mercato Trionfale.
Le nostre tavole
Pranzo & Cena
Pranzo: dal lunedì al venerdì
Cena: dal giovedì al sabato
Una cucina semplice ma fatta bene
Sulla nostra lavagna convivono i piatti che rappresentano Coquinaria e quelli che nascono dall’incontro con la stagione, il mercato e la curiosità della cucina.
Troverai pasta fatta in casa, piatti romani, richiami all’antica Roma, pesce povero, erbe spontanee, verdure di stagione e quel tocco di garum che per noi è memoria, sapidità e carattere.
Anche il vino lo viviamo così: senza liste lunghe e formali.
Abbiamo molte bottiglie alla mescita, scelte con cura e raccontate al tavolo.
Se vuoi curiosare, puoi sfogliare il nostro taccuino scritto a mano.
